Hay muchas especies de castaños. Crecen en todo el mundo, incluidas Europa, Asia y América. Las tradiciones populares sobre el castaño suelen referirse al castaño que crece en la región de la que procede la tradición, pero a menudo se utilizan indistintamente. A continuación encontrará información más detallada sobre una selección de variedades de castaño.
También conocida como nuez de Júpiter, nuez sarda, nuez descascarillada.
PRINCIPALES CONCLUSIONES
Las más populares son las castañas americanas, europeas y chinas, cada una de las cuales tiene un perfil de sabor distinto y se adapta a diferentes climas.
La propagación del castaño implica técnicas únicas, como el injerto y la estratificación, que son esenciales para el éxito del cultivo. Comprender estos métodos puede garantizar un crecimiento sano del castaño.
La recolección y el almacenamiento de las castañas requieren un cuidadoso proceso, ya que deben recogerse cuando se abren sus cáscaras puntiagudas. Un almacenamiento adecuado es crucial para evitar que se estropeen y mantener su frescura.
Más allá de sus cualidades mágicas, las castañas también ofrecen atributos curativos, ya que contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen a mejorar la salud cardiovascular, el sistema inmunitario e incluso el cuidado de la piel.
Contenido
Variedades de castaño
(Esta lista no es exhaustiva).
- Castaño americano, Castanea dentata
- Allegheny chinkapinCastaño enano, Castanea pumila
- Castaño chino, Castanea mollissima
- Castaño europeoCastaño, castaña, castaño español Castanea sativa
- Castaño japonés, Castanea crenata
Entre las plantas similares, pero no relacionadas, se encuentran el castaño de indias y el castaño de agua.
Historia y folclore
El ser humano cultiva castañas desde aproximadamente el año 2000 a.C. y fueron transportadas por los ejércitos de Alejandro Magno y los posteriores ejércitos romanos. Estos ejércitos plantaron castañas a su paso, contribuyendo a que la variedad europea se extendiera desde su Asia Menor natal a toda Europa.
Historia folclórica | Descripción |
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La castaña mágica | La historia de una castaña que concede deseos a quien la encuentra |
El árbol sagrado | Una leyenda que representa al castaño como símbolo de sabiduría |
El ritual de la cosecha | Fiesta tradicional asociada a la recogida de la castaña |
Propagación
Los castaños son un excelente complemento para la fauna y los jardines de mariposas. Proporcionan alimento nutritivo a muchas aves y pequeños mamíferos, así como a diversos tipos de mariposas y polillas.
Los castaños crecen muy despacio. Tardan 15 años en dar fruto; pueden pasar 50 años antes de que den frutos significativos. Tampoco fructifican bien en solitario y deben cultivarse varios muy cerca unos de otros para que la producción de frutos sea óptima. Los castaños disfrutan de suelos bien drenados y se dan bien en laderas y montañas.
Recolección y almacenamiento
El fruto del castaño se forma en el interior de una rebaba espinosa que se vuelve marrón cuando está listo para la cosecha, normalmente a finales del año. Septiembre de octubre a lo largo de varias semanas. Por lo general, las fresas caen al suelo por sí solas y se abren, por lo que es relativamente fácil extraer las nueces de su interior. Se las puede derribar con un palo y abrirlas con un cuchillo. Esto no es agradable, ya que son espinosas.
Las castañas pueden ahumarse en un ahumadero para secarlas y molerlas en harina.
Atributos mágicos
Las castañas llevan masculino energía y resuenan con la fuego elemento y el planeta Júpiter.
El castaño se asocia con la Dios Zeus. Las castañas pueden comerse para estimular la fertilidad y el deseo, y las mujeres que desean concebir pueden llevarlas como amuleto. Tener castañas en casa (y comerlas) favorece la abundancia.
Se dice que los pentagramas de madera de castaño favorecen la longevidad, aumentan la energía, potencian la intuición y ayudan a enraizar y centrar la energía. Con la madera de castaño también se pueden fabricar talismanes para la justicia, el éxito, para ganarse la simpatía del público y para estimular la mente a asimilar información.
Simbolismo | Descripción |
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Abundancia | Las castañas se asocian a la riqueza, la prosperidad y la abundancia. |
Protección | Se cree que poseen energías protectoras y alejan el mal. |
Fertilidad | Las castañas están relacionadas con la fertilidad, el crecimiento y los nuevos comienzos. |
Conexión a tierra | Favorecen el arraigo y la estabilidad en las prácticas espirituales |
Ayuda a la adivinación | Las castañas pueden utilizarse como herramientas en rituales de adivinación |
En Japón, el fruto del castaño simboliza tanto las dificultades como la superación de las mismas. Se comen el día de Año Nuevo para tener éxito y fuerza el año siguiente.
El folclore paleocristiano dice que las castañas simbolizan la castidad.
Atributos curativos
Los nativos americanos pueden haber utilizado un tisana de hojas de castaño para tratar la tos severa y las enfermedades cardíacas, una cataplasma de las hojas para las llagas y una decocción de la corteza para tratar las lombrices.
Uso culinario
Las castañas eran un alimento básico en el sur de Europa, Turquía y partes de Asia, donde prosperaban en zonas donde el suelo rocoso y delgado hacía inviable el cultivo de cereales. En estas zonas, las castañas siguen siendo un alimento popular y se pueden comprar castañas asadas a vendedores ambulantes. Las castañas son un alimento extraordinariamente versátil que puede sustituir a los cereales y a las legumbres. patatas en la dieta.
Como las castañas maduran a finales de año y se conservan bien durante los meses fríos, son un complemento tradicional. a Midwinter y celebraciones de finales de invierno.
Las castañas pueden asarse con cáscara, pero hay que cortarla antes para evitar que revienten. Su sabor es dulce y a frutos secos, con una textura parecida a la de la patata asada. Se pueden asar en el horno o sobre brasas.
Las castañas también se pueden pelar y freír.
También se secan y se muelen para hacer harina. Esta harina se utiliza para hacer panes y espesar salsas. En Córcega, se utiliza para hacer unos fritelli (buñuelos fritos). La polenta se elaboraba con este ingrediente antes de que se trajera el maíz del Nuevo Mundo. La harina de castaña no sube como la de trigo, pero el pan se mantiene fresco hasta dos semanas.
Las castañas tienen la menor cantidad de grasa y la mayor cantidad de hidratos de carbono de los frutos secos y son ricas en vitamina C, vitaminas del grupo B y una gran variedad de minerales.