Perejil (Nombre botánico etroselinium crispum) es un miembro de la familia de las zanahorias con su característico follaje plumoso. Es originaria del Mediterráneo, bienal y pasa bastante bien el invierno si se la protege, pero suele cultivarse como anual en climas fríos.
PRINCIPALES CONCLUSIONES
Los antiguos griegos creían que brotaba de la sangre del héroe Archemorus, mientras que los romanos lo utilizaban como símbolo de victoria y protección contra el mal.
El perejil crece mejor en suelos bien drenados y requiere pleno sol o sombra parcial, lo que lo convierte en un elemento versátil para cualquier jardín.
Para cosechar el perejil, lo mejor es cortar las hojas exteriores y los tallos para favorecer el rebrote, y es una hierba nutritiva repleta de vitaminas, antioxidantes y minerales.
Los usos mágicos del perejil se remontan a siglos atrás, con creencias en su capacidad para alejar a los malos espíritus y atraer la prosperidad, lo que lo convierte en una potente herramienta en diversos rituales y hechizos.
Contenido
Historia y folclore
Perséfone se representa a menudo portando un manojo de perejil. Los antiguos griegos asociaban el perejil con la muerte y lo utilizaban para decorar las tumbas y en las ceremonias funerarias. No lo comían y nunca lo cultivaban en interiores, para no traer la muerte a casa, pero sí lo utilizaban como forraje para los caballos.
Los romanos colocaban perejil en sus platos para proteger la comida de la contaminación y lo comían para endulzar el aliento después de las comidas. De ahí su tradición como guarnición. También lo metían en sus togas para protegerse y lo llevaban en la cabeza para protegerse de la embriaguez.
Tabla: Esta tabla podría proporcionar información sobre el folclore y el simbolismo asociados al perejil en diferentes culturas. Incluya el folclore/simbolismo, su origen cultural y el significado del perejil en el sistema de creencias. Por ejemplo:
| Folclore/Simbolismo | Origen cultural | Significado |
|---|---|---|
| Protección y purificación | Varias culturas | Se cree que aleja los malos espíritus y las influencias negativas |
| Vitalidad y renovación | Antigua Grecia | Se asocia con los nuevos comienzos, el rejuvenecimiento y el bienestar general. |
| Muerte y funerales | Folclore europeo | Se utiliza en los ritos funerarios y se cree que aleja los malos espíritus del difunto |
| Amor y romance | Folclore de Oriente Próximo | Se utiliza en hechizos y rituales de amor para atraer y mejorar las relaciones románticas |
El folclore europeo dice que sólo las mujeres embarazadas y las brujas pueden cultivar bien el perejil y que debe plantarse el Viernes Santo para obtener la mejor cosecha.
Desarraigar el perejil traerá mala suerte a su hogar. También matará la planta. Al perejil no le gusta que lo trasplanten.
Los europeos medievales creían que se podía matar a alguien arrancando una ramita de perejil mientras se pronunciaba su nombre.
Uso mágico
El perejil se asocia con Mercurio y aire y masculino en acción. Es sagrado Perséfone, Venusy Afrodita.
Parsley can be used in a baño ritual and in ritual incense associated with communication with spirits of the dead.
Tabla: Esta tabla podría proporcionar información sobre los usos mágicos y las correspondencias del Perejil en las prácticas espirituales y mágicas. Incluye el uso mágico, su significado y cómo se incorpora el Perejil a los rituales o hechizos. Por ejemplo:
| Uso mágico | Significado | Aplicación mágica |
|---|---|---|
| Protección | Protege contra energías y entidades negativas | Placed in bolsitas, amulets, or used in protective spells and rituals |
| Conciencia psíquica | Potencia la intuición y la adivinación | Quemado como incienso o incluido en rituales para el desarrollo psíquico |
| Amor y fertilidad | Atrae el amor, la pasión y la fertilidad | Used in love spells, charm bags, or carried to enhance romantic energy |
| Limpieza y purificación | Limpia la energía y los espacios de negatividad | Rociado o utilizado en baños para la purificación espiritual |
Se supone que llevar o comer perejil protege contra la embriaguez y aumenta la fuerza, la vitalidad y la pasión.
También se supone que el perejil protege los alimentos de la contaminación.
Cultivo del perejil
El perejil es una planta bienal relativamente resistente, aunque necesita cierta protección contra el frío. Prefiere un lugar soleado donde reciba un poco de sombra durante parte del día. Si el perejil recibe demasiado sol, palidecerá. Si se deja sembrar el segundo año, se resembrará solo. Pero no sabe tan bien el segundo año, así que deberías hacer una segunda plantación. Así tendrás una rotación eterna de perejil. Plántalo en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica, aunque el perejil tolera bien los suelos más pobres.
Remoje las semillas en agua durante 24 horas antes de plantarlas. Germinar en 3-4 semanas. Plántelas en el interior 6-8 semanas antes de la fecha prevista de seguridad contra las heladas en macetas de turba, para no tener que trasplantarlas y molestar a las delicadas raíces, o siémbrelas directamente en el suelo. Siembra en superficie y riega bien. Plántelas o distribúyalas a una distancia de 20 cm. Riega al menos una vez a la semana; no dejes que se sequen. Riegue más cuando haga calor. Cubra con mantillo para retener la humedad y reducir las malas hierbas.
El perejil puede cultivarse en interior, en un lugar soleado y en una maceta con buen drenaje.
A las babosas les gusta el perejil y también a muchos tipos de orugas. Las larvas de la cola de golondrina pueden acabar con una planta de perejil de la noche a la mañana, pero producen unas mariposas preciosas.
Recolección y preparación
Corta los tallos cerca del suelo, empezando por los exteriores y siguiendo por los de alrededor. Esto fomentará el crecimiento de nuevos brotes. Para obtener el mejor sabor, recójalos a primera hora del día, cuando aún esté fresco. Al final de la temporada, puede cortarla entera a ras de suelo.
Déjelo secar o cuélguelo y guárdelo en un recipiente hermético alejado de la luz y el calor. Sin embargo, es mejor fresco.
Para obtener el mejor sabor, el perejil debe congelarse en lugar de secarse. Píquelo pequeño y mézclelo con un poco de aceite de oliva antes de congelarlo.
Uso culinario
Rico en hierro y calcio y vitamina C, A y B. Añadir a sopas, guisos y salsas cerca del final de la cocción para mantener el sabor. Excelente en puré patatasañadir justo antes de triturar. Ideal para ensaladas tabulé y sándwiches. A menudo se utiliza como guarnición.
El perejil puede añadirse al pesto y a otras salsas para estirar otras hierbas con buenos resultados. También es una base estupenda, picado pequeño, para tabulé y ensaladas de judías.
Precauciones
Las mujeres embarazadas no deben consumir grandes cantidades de perejil.
Grandes cantidades de perejil pueden tener efectos tóxicos en el hígado, los pulmones y los riñones.
El aceite de perejil no debe tomarse nunca por vía interna.
Tenga cuidado si recolecta perejil silvestre. El perejil de los tontos se parece mucho al auténtico, pero las hojas son más agudas, de color verde más oscuro y no huelen tan bien. Es bastante venenoso, aunque tiene sus propios usos.
Hemlock y Hog's Weed también se parecen un poco al perejil, pero son tan tóxicas que no deben tocarse. Si no la has plantado, asume que no es perejil.
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