La delicia perfecta para compartir en la próxima celebración de la Luna de Flores, Litha o Solsticio de Verano. Decoradas con auténticas flores secas, estas galletas de azúcar doradas consiguen un caprichoso equilibrio entre un sofisticado banquete en el jardín y una psicodélica fiesta del té.
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Estoy un poco obsesionada con el uso de flores de verdad en las galletas. Me parecen elegantes, delicadas y muy primaverales.
Me encanta especialmente que, como bruja de cocina, puedas elegir flores por sus atributos mágicos.
Quizá recuerde mi reciente post sobre Galletas de Canela y Rosas Hechizo de Amor. También hice Pasteles de hadas con violetas silvestres confitadas el año pasado para Beltane y yo amado cómo salieron.
Contenido
Elegir las flores
Aunque parezca mentira, encontrar flores comestibles es lo más fácil. Muchas flores comunes son comestibles. Seguro que tienes algunas en tu jardín. Siempre que saber con seguridad no se parece, búscalo por palabra clave + "comestible" para ver si sirve. Todas las flores que utilicé las busqué o las encontré en mi jardín. También puedes conseguirlas en Internet.
Seco rosaLa lavanda, la violeta, la manzanilla, la caléndula, el jazmín y el capullo rojo son comestibles.
Si piensa buscar forraje, asegúrese de que las flores no hayan sido rociadas con pesticidas u otros productos químicos.
Recuerda también que, aunque muchas flores tienen un perfil de sabor delicado y ligero, algunas son más amargas que otras. Yo, por ejemplo, siempre uso poca lavanda, porque si usas demasiada, empieza a saber a jabón. Así que hay que probar y experimentar con las proporciones para acertar.
Tiempo de cocción
El tiempo y la temperatura son cruciales para las galletas de azúcar. Pero hornear es especialmente difícil para mí lol.
Puedes ver, quemé este lote en los bordes. Así que ya sabes. No haga eso.
Hornéelos hasta que los bordes ya no estén blandos y la parte inferior esté ligeramente dorada.
Bien, ¡empecemos a hacer estas hermosas galletas!
Ingredientes
3 tazas de harina común
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 barritas de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo
un chorrito de extracto de vainilla
Para el glaseado:
1 parte de agua
2 partes de azúcar
Para la cobertura:
flores comestibles variadas
(Yo utilicé brote rojo seco, silvestre violetasrosa, manzanilla y caléndula)
Herramientas
cortador de galletas en forma de luna
bandeja para galletas
papel de pergamino
rodillo
Primer paso
Tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo. Unir la mantequilla y el azúcar y añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos. Añadir el huevo y el chorrito de vainilla. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y firme.
Paso 2
Refrigerar durante dos horas (o toda la noche). La masa fría es clave en las galletas de azúcar porque el contenido de mantequilla es alto. Si no está fría cuando se mete en el horno, se convertirán en un montón de charcos vagamente en forma de luna. Créeme.
Paso 3
Para hacer el glaseado, ponga 2 partes de azúcar y 1 parte de agua en un cazo. Sin dejar de batir, llevar a ebullición y dejar hervir hasta que se aclare. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Saque la masa del frigorífico y extiéndala con un rodillo sobre una hoja de pergamino en una bandeja de horno. No te asustes si está dura como una piedra al sacarla. Déjela unos minutos para que se ablande un poco y, a continuación, extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 6 mm.
Paso 5
Cortar en formas. Envuelve toda la bandeja con las galletas crudas recortadas en papel film y métela una vez más en el frigorífico durante 10-15 minutos. Puedes saltarte este paso, pero hazlo bajo tu propio riesgo. Si has trabajado rápido y la masa se ha quedado fría, puede que te vaya bien, pero si se ha calentado demasiado, acabarás con los charcos de los que acabamos de hablar.
Paso 6
Precalentar el horno a 375 grados. Hornear durante 8-10 minutos, pero retirar antes de que se doren por los bordes.
Paso 7
Dejar enfriar las galletas. A continuación, pintar el glaseado sobre la parte superior de las galletas en una capa fina. Espolvorear la flor seca sobre el glaseado y dejar que se endurezcan antes de apilar o servir.
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Bendito seas. Estaba buscando una receta de pastel para el Ritual de la Luna Florida de mi familia. Me encontré con este sitio. La receta de la galleta es increíble y me gustaría dar las gracias a todos los que contribuyeron. Tengo una nieta natural de 11 años que acaba de entrar en la artesanía. Está encantada de hacer galletas con flores de verdad con la abuela. Me suscribí a su boletín de noticias y estoy deseando explorar la maravillosa información y consejos que se proporcionaron. ( Nunca he conseguido que mis galletas de azúcar salgan bien. Ahora sé por qué) Gracias de nuevo y benditas sean mis hermosas hermanas y hermanos.