Tomates (Lycopersicon esculentum) pertenecen a la familia de las solanáceas, junto con las patatas y las berenjenas. Son de porte erguido y tupido o crecen en forma de enredaderas. Tienen hojas pinnadas con 5-9 foliolos y tanto las hojas como los tallos son peludos.
Las flores tienen cinco pétalos, suelen ser amarillas, y el fruto es acuoso con muchas semillas. Suele ser de color rojo vivo, pero también puede ser naranja, amarillo o verde, según la variedad.
PRINCIPALES CONCLUSIONES
Los tomates tienen una rica historia y un folclore que se remonta a siglos atrás, con orígenes en Sudamérica.
Los tomates pueden propagarse mediante semillas o esquejes, lo que los convierte en una planta de jardín muy versátil.
Las técnicas de recolección y almacenamiento adecuadas son cruciales para conservar el sabor y el valor nutritivo de los tomates.
Los tomates se asocian a diversos atributos mágicos y tienen fama de amor y protección en el folclore. Además, simbolizan la vitalidad y la abundancia.
Contenido
Historia y folclore
Los tomates son originarios de Sudamérica, su nombre procede de la palabra nauhatl que los designa, Tomatl.
El nombre botánico del tomate significa "melocotón lobo comestible".
El tomate es originario de Perú, Bolivia y Ecuador, donde se cultiva desde tiempos inmemoriales. Según la tradición popular, cuando Cristóbal Colón desembarcó por primera vez en Sudamérica, decidió que el río Orinoco, en Venezuela (donde descubrió los tomates), era la puerta de entrada al Jardín del Edén.
Los tomates se consideraban antaño un poderoso afrodisíaco y se asocia con la tentación de Eva en el Jardín del Edén. Su nombre francés, Pomme d'amore (manzana del amor) y el nombre español poma amorisreflejan esto. Los húngaros lo llamaban paradice appfel (Manzana del Paraíso). Los griegos la llamaban pomadoramanzana de oro, y la asociaba con las Hespérides y las manzanas doradas de Hera.
En cualquier caso, pasaron unos 150 años desde su descubrimiento hasta que los europeos las consideraron seguras para el consumo civilizado, e incluso entonces sólo eran adecuadas como ingredientes para salsas. Los que no temían sucumbir a una lujuria incontrolable ante su sabor temían que se les cayeran los dientes.
En 1820, Robert Johnson, de Nueva Jersey, anunció que iba a comerse públicamente un tomate. La gente acudió desde kilómetros de distancia para ver lo que estaban seguros era un acto insensato que acabaría en una muerte horrible. Él, por supuesto, sobrevivió.
Propagación
A los tomates les gusta mucho el sol, al menos seis horas. Plántalos profundamente en buena tierra en el lugar más soleado de tu jardín. Abona la base de la planta. A medida que la planta crezca, es probable que necesites clavarle un tutor para mantenerla erguida. Puedes hacerlo con un palo y un poco de cuerda, atando la cuerda a la planta y luego al palo (no ates la planta al palo) o también puedes utilizar una jaula para tomates. La poda ocasional producirá frutos más grandes.
Los tomates crecen bien en recipientes. Utiliza cubos de 3 galones o más grandes. No dejes que la tierra se seque del todo, pero tampoco riegues en exceso. Asegúrate de regar la tierra y no las hojas para evitar infecciones fúngicas. Reduce el riego y deja de abonar cuando el tomate empiece a dar frutos. Los tomates se resiembran con facilidad.
| Variedad | Descripción |
|---|---|
| Bistec | Los tomates Beefsteak son grandes y carnosos, perfectos para cortar en rodajas y añadir a sándwiches o ensaladas. Tienen un sabor rico y dulce. |
| Cereza | Los tomates cherry son pequeños y redondos, y se suelen utilizar en ensaladas o como aperitivo. Los hay de varios colores y tienen un sabor dulce y ácido. |
| Roma | Los tomates Roma tienen forma ovalada y textura firme. Se suelen utilizar para hacer salsas y conservas por su bajo contenido en humedad. |
| Herencia | Los tomates reliquia son variedades de polinización abierta que han pasado de generación en generación. Los hay de distintas formas, tamaños y colores, con sabores y características únicos. |
Dependiendo de la variedad, los tomates pueden ser rojos, naranjas, amarillos o verdes cuando están maduros. Los tomatillos (pequeños tomates verdes dentro de cáscaras que parecen chinos linternas) están listos cuando las cáscaras empiezan a partirse. Asegúrate de cosechar los tomates en el momento en que estén maduros, o su piel empezará a partirse o se los comerán los pájaros y las ardillas. Los tomates se resiembran fácilmente. Un fruto abandonado para que se pudra en el suelo volverá el año que viene, lo quieras o no.
Los tomates suelen tener problemas con los gusanos.
Recolección y almacenamiento
Los tomates duran varios días a temperatura ambiente. Su sabor es mejor si no se guardan dentro de un frigorífico. Si no están completamente maduros cuando se recogen, madurarán de la vid.
Los tomates no se congelan bien, pero se conservan muy bien y se pueden hacer salsas y salsa y enlatarse para utilizarlos más adelante durante el año. Los tomates secados al sol son deliciosos.
Atributos mágicos
Los tomates se asocian con Venus y con Afrodita y Hera. Esta planta es de naturaleza femenina.
La presencia de un tomate ayuda a protegerse de las influencias negativas. Poner uno en el alféizar de la ventana evitará malvado de entrar en la casa.
Comer esta fruta inspira amor y pasión. Es un buen complemento para las cenas románticas y también para inspirar la creatividad.
| Uso mágico | Descripción |
|---|---|
| Hechizos de amor | Los tomates se asocian con el amor y pueden utilizarse en hechizos o rituales amorosos para atraer relaciones románticas o mejorar las ya existentes. |
| Protección | Se cree que el tomate tiene propiedades protectoras. Colocar un tomate cerca de una entrada o llevar un tomate seco puede alejar la negatividad o los malos espíritus. |
| Abundancia | Los tomates se asocian a menudo con la abundancia y la prosperidad. Pueden utilizarse en rituales o hechizos para atraer la riqueza, el éxito y una cosecha abundante. |
| Curación | En la medicina popular, los tomates se utilizaban por sus propiedades curativas. Se creía que tenían cualidades medicinales y se utilizaban para tratar diversas dolencias. |
Los tomates frescos son una delicia veraniega muy esperada. fiestas de la primera cosecha y son especialmente adecuados para las deidades nativas americanas.
Aunque el sabor es completamente diferente, los tomates pueden sustituir a las manzanas en muchos hechizos mágicos. También pueden sustituir a otros miembros de la familia de las solanáceas.
Atributos curativos
Los tomates son ricos en vitamina C, licopeno (un antioxidante), potasio y ácido cítrico, lo que los convierte en un valioso complemento de la dieta para el mantenimiento general de la salud. Favorecen la función hepática y ayudan a limpiar el organismo de toxinas ambientales.
También se dice que ayudan a digerir los alimentos grasos y a mantener la salud del sistema circulatorio. También son excelentes para rehidratarse tras un ayuno o un ejercicio extenuante.
| Prestación sanitaria | Descripción |
|---|---|
| Antioxidantes | Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, la vitamina C y el betacaroteno, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. |
| Salud del corazón | El licopeno de los tomates se ha relacionado con la reducción del riesgo de cardiopatías al mejorar los niveles de colesterol y reducir la inflamación. |
| Salud ocular | Los tomates contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que favorecen la salud ocular y pueden ayudar a proteger contra la degeneración macular asociada a la edad. |
| Salud digestiva | El contenido en fibra de los tomates favorece un sistema digestivo sano, ayuda a evacuar con regularidad y puede reducir el riesgo de estreñimiento. |
Los tomates son ácidos por naturaleza y pueden causar molestias estomacales a algunas personas. Algunas personas también son muy alérgicas a ellos.
Uso culinario
Los tomates son estupendos crudos o cocinados. Son excelentes marinados, en ensaladas, o cortados en rodajas y espolvoreados con azúcar o sal, o no según prefiera, o hechos en sándwiches con mayonesa o queso fresco.
Son estupendas asadas con otras verduras, guisadas y servidas con pasta o como base de sopas, o hechas en salsas para pasta, arroz o cuscús. Algunas variedades de tomate son más ácidas que otras. Añadir un poco de azúcar ayudará a reducir la acidez.
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