No soy fan de hornear el pan de lammas desde cero? Aún hay muchas formas creativas de celebrar la fiesta en la cocina.
Lammas celebra tradicionalmente la cosecha de cereales. Cualquier comida a base de pan capta bien este espíritu.
Este año, mi idea favorita es la bruschetta de moras.
Es muy sencillo.
Empieza con una buena barra de pan francés crujiente.
Me gusta comprar el pan francés en una panadería local o en el mercado agrícola.
Cuando estés en el mercado, compra moras grandes y jugosas (o, mejor aún, busca una granja donde las recojan por ti mismo).
Porque madura en la vid muy cerca de Lammas En muchas regiones productoras de Norteamérica, las zarzamoras se asocian a esta festividad con total naturalidad.
De forma más general, utilícelos en hechizos de cocina para la prosperidad y la abundancia: las numerosas semillas diminutas de las bayas simbolizan el crecimiento futuro.
Aplasté una baya por rebanada de pan y la froté en la superficie para que quedara debajo del queso, algo así como el mismo concepto que la salsa de pizza. Me gustó tener las manos pegajosas y hacer un lío como un niño pequeño lol.
(Atención: mancharás todo lo que toques. Pero por esta razón, las moras son un bonito tinte natural).
Puede que no te imagines que las moras combinen bien con platos salados, pero su acidez combina muy bien con los quesos italianos y las hierbas aromáticas. Por suerte para mí, en esta época del año mi jardín rebosa de hierbas frescas y exuberantes, así que salí a coger algunas.
(Incluso la opresiva humedad de esta parte del país tiene su lado positivo: ¡hermosas hierbas veraniegas!)
En concreto, este año me ha salido muy bien la albahaca.
La albahaca encarna algunas simbolismo en el folclore en todo el mundo, pero adoro especialmente la antiquísima costumbre italiana de dejar una maceta de albahaca fresca en el alféizar de la ventana para significar la "apertura al romance" del ocupante.
La albahaca seca se utiliza a menudo en la cocina tradicional. Incienso de Navidad se mezcla y sustituye muy bien a las flores frescas en el altar. Si la compra en el mercado, ponga los tallos sobrantes en el jarrón para llenar la habitación con su aura fragante y soleada.
Puse capas de queso fresco graduado y adorné con media mora por rebanada, lo metí en el horno para que se asara ligeramente y luego lo rematé con las hojas de albahaca.
Yum.
Espero que le sirva de inspiración para su propia Navidad. bruja de la cocina ¡Creaciones!
Spanish 
English