Esta receta de huevos rellenos añade la acidez y el brillo del vino blanco espumoso a la rica y cremosa decadencia de los huevos. Sofisticado sin esfuerzo, este elegante maridaje es perfecto para elegantes almuerzos primaverales, festividades de Ostara o como aperitivo para después de un ritual de... ¡lunas de primavera!

Huevos endiablados con champán: magia y tradiciones

Como la mayoría de las cosas maravillosas de la vida, el monje francés que inventó el champán llegó a su descubrimiento por accidente.

Según la leyendaSin embargo, una ola de frío provocó un error en el proceso de fermentación, creando las vertiginosas burbujas de esta mágica libación.

Se dice que, cuando probó por primera vez su creación, exclamó: "¡Ven rápido! Me estoy bebiendo las estrellas".

Por supuesto, el verdadero inventor del vino espumoso sigue siendo tema de debate entre los expertos en historia del vino.

Pero el misterio y la magia de esta bebida efervescente y embriagadora perduraron durante 3 siglos.

En la magia y la brujería, el champán ocupa un lugar apropiado en el altar de los ritos primaverales y la magia de las hadas. Al evocar las estrellas, el cosmos, los espíritus invisibles, la frescura y la magia de los deseos, complementa muchos de los temas que asociamos con Ostara y las lunas de primavera.

Esta energía se multiplica exponencialmente cuando se combina con el símbolo primaveral neopagano por excelencia: los huevos.

(Hablando de eso, si te sobran huevos, aquí tienes unas divertidas formas de utilizar los huevos en brujería).

Estas pequeñas gemas de corral tienen un poder mágico. Se utilizan en hechizos de deseo y prosperidad, los huevos simbolizan potencial, fertilidad y un futuro brillante.

¡Vale! ¡Empecemos!

(Nota importante: a diferencia de muchos platos que requieren alcohol, el alcohol de estos huevos rellenos no se "cuece". Téngalo en cuenta para las personas que quieran abstenerse completamente del alcohol).

Ingredientes

-6 huevos grandes

-1 cucharada de champán seco o vino espumoso

-2 cucharadas de mayonesa o yogur griego

-1 cucharadita de mostaza de alta calidad

-1/2 cucharadita sal

-1/4 cucharadita de pimienta

-1/2 cucharadita de ajo en polvo

-1 cucharada de cebollino seco o fresco picado

Primer paso

Hierve los huevos. Este es mi método favorito:

Colocar los huevos crudos en una olla mediana. Llenar la olla con agua del grifo entre fría y a temperatura ambiente. Ponla al fuego y lleva el agua a ebullición. Hervir durante 1 minuto. Retire la olla del fuego, cúbrala con una tapa hermética y déjela reposar exactamente 10 minutos.

¡Voilà! Huevos duros perfectos.

Paso 2

Enfriar y pelar los huevos.

Para conseguir una cáscara lisa, casca los huevos suavemente sobre la encimera o un bol. A continuación, pasa los huevos bajo el agua del grifo mientras retiras suavemente la cáscara de la capa de piel que hay debajo de la cáscara.

Paso 3

Sacar la yema con una cuchara. A algunas personas les gusta utilizar cucharas o cucharones. Pero a mí me parece que los dedos limpios realizan mejor esta tarea.

Mezclar las yemas con el champán, la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

Mezclar hasta que quede suave y cremoso.

Paso 4

Utilizar una cuchara o una manga pastelera para rellenar las claras duras con la mezcla de yemas.

Espolvorear con cebollino seco o fresco. Servir inmediatamente.

Algunos consejos

-Los huevos marrones y los huevos que tienen al menos una semana tienden a pelarse mejor que los huevos nuevos y blancos.

-Evite los vinos espumosos dulces. Opta por un champán seco o un vino blanco espumoso.

Maridajes

Estas hoes-oeuvres se valen por sí solas para pequeñas e íntimas reuniones con amigos o para llevar como plato de potluck.

Pero si piensa incluirlos en un ramillete primaveral, un almuerzo de Ostara o una reunión familiar, los huevos rellenos de champán combinan muy bien:

-fresas

-piña

-bacon

-asparagus

-salmón

-mezclas de frutas

-tostadas francesas de brioche

-croissants

-crepes de frutas

-nata fresca

-zumo de naranja